铝制食具可分精铝、铸铝、铸铝刨光3种。从食品卫生角度来看，精铝制品较好，铸铝刨光制品次之，铸铝制品因有害金属容易溶出，一般不宜用作食具。好的铝制品帮薄底厚，整体盖合、铆接牢固，表面光滑，有铝合金特有的光泽，颜色基本一致。表面粗糙，光泽灰暗，底部、表面有气孔、夹渣等的铝制品质量低劣。